Question

9．下列说法正确的是（　　）

• A． 碘化钾溶液遇淀粉变蓝
• B． 油脂在酸性条件下的水解反应，也称皂化反应
• C． 淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C₆H₁₀O₅）_n
• D． 加热时葡萄糖能与新制氢氧化铜反应

Answer 1

分析 A．淀粉遇碘单质变蓝；
B．油脂含-COOC-，碱性条件下水解可生成肥皂；
C．淀粉和纤维素的化学式均为（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同；
D．葡萄糖含-CHO，与新制氢氧化铜反应．

解答 解：A．淀粉遇碘单质变蓝，而KI溶液与淀粉不反应，故A错误；
B．油脂含-COOC-，碱性条件下水解可生成肥皂，为皂化反应，酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，故B错误；
C．淀粉和纤维素的化学式均为（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同，二者不是同分异构体，故C错误；
D．葡萄糖含-CHO，与新制氢氧化铜加热反应生成砖红色沉淀，故D正确；
故选D．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意基本营养物质的性质，题目难度不大．