Question

（1）人们按照维生素的溶解性的不同，将其分为

 

和水溶性维生素两大类，其中前者主要包括维生素

 

等．
（2）维生素C的结构简式如图，它的分子式是

 

，由于它能防治坏血病，又称为

 

．在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有

 

性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是

 

，说明维生素C具有

 

性．

Answer 1

分析：（1）根据维生素的分类进行解答；
（2）根据维生素C的结构以及实验现象进行解答．

解答：解：（1）维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用．维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K等，
故答案为：脂溶性维生素；A、D、E、K；
（2）根据维生素C的结构简式可知，它的分子式为：C₆H₈O₆；由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸；能使紫色石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性；维生素C含有连二烯醇的结构，有很强的还原性，能使含有淀粉的碘水褪色，
故答案为：C₆H₈O₆；抗坏血酸；酸；蓝色褪去；还原．

点评：本题考查的维生素的分类、维生素C的结构和性质，难度不大．要注意维生素C中含有连二烯醇的结构，有很强的还原性．