题目内容

油脂是____________与____________经酯化反应生成的酯，在适当条件下油脂也能发生水解反应生成____________和____________。油脂在碱性条件下的水解反应又称作皂化反应，生成________________________和________________________。

高级脂肪酸  甘油  高级脂肪酸  甘油  高级脂肪酸盐（肥皂）  甘油

练习册系列答案
相关题目
（2011?杭州一模）油脂是重要的营养物质．某天然油脂A可发生下列反应：

已知：A的分子式为C57H106O6．1mol该天然油脂A经反应①可得到1mol D、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C．经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O=9：16：1．
（1）写出B的分子式：
C18H32O2
C18H32O2
．
（2）写出反应①的反应类型：
取代反应
取代反应
；C的名称（或俗称）是
硬脂酸
硬脂酸
．
（3）近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程．下列有关说法不正确的是
D
D
．
a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬比油．
b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病．
c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂．
d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应．
（4）D和足量金属钠反应的化学方程式
2C3H5（OH）3+6Na→2C3H5（ONa）3+3H2
2C3H5（OH）3+6Na→2C3H5（ONa）3+3H2
．
油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应
已知：A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、 1 mol不饱和脂肪酸B和
2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9：16：1。
(1)写出B的分子式：________。
(2)写出反应①的反应类型：________；C的名称（或俗称）是________。
(3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。
a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
(4)D和足量金属钠反应的化学方程式：____________________。

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网