Question

合理选择饮食，正确使用药物和培养良好的生活习惯，是保证身心健康的重要方面，而这些都离不开化学．
（1）糖类是由

 

（填元素符号）三种元素组成的一类有机化合物．葡萄糖是人体内最重要的功能物质，葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：

 

（2）淀粉、纤维素和

 

都属于天然高分子化合物．
（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是

 

（填字母）．
a．碘水        b．碘化钾溶液          c．氢氧化钠溶液、银氨溶液
（4）合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡，蛋白质属于

 

（填“酸性”或“碱性”，下同）食品，菜蔬、水果属于

 

食品．
（5）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为

 

和

 

（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
（6）蛋白质水解后生成

 

（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称是

 

和

 

．

Answer 1

分析：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水；
（2）相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质为天然高分子化合物；
（3）淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，碘能使淀粉变蓝；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应；
（4）食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的；
（5）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油；
（6）蛋白质水解后生成氨基酸．

解答：解：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂═6CO₂+6H₂O，故答案为：C、H、O；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；
（2）淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物，故答案为：蛋白质；
（3）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，可证明淀粉部分发生水解，故选c；
（4）蛋白质属于酸性食品，而水果属于碱性食品，故答案为：酸性；碱性；
（5）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级脂肪酸；甘油；
（6）蛋白质水解后生成氨基酸，该水解产物中一定含有的官能团名称：氨基和羧基，故答案为：氨基酸；氨基；羧基．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的性质，题目难度不大，注意淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，而碘能使淀粉变蓝．