Question

新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：下列说法正确的是（　　）

A．上述反应为取代反应

B．维生素C在酸性条件下水解只得到1种产物

C．维生素C的分子式为C₆H₇O₆

D．维生素C不可溶于水，可溶于有机溶剂

Answer 1

分析：A、取代反应是指机物分子里的原子或原子团被其他原子或原子团代替的反应．根据反应物及生成物的结构、分子组成判断．
B、根据官能团可知，能够发生水解是酯基，且为环酯．
C、根据维生素C的结构式，写出其分子式，注意环中碳的4价结构有H来饱和．
D、微生素C又名抗坏血酸，易溶于水．

解答：解：A、从题给的化学方程式可知，维生素C与I₂反应时，脱去分子中环上-OH中的氢，形成C=O双键，不属取代反应，属氧化反应，故A错误；
B、维生素C含有羟基、碳碳双键、酯基三种官能团，其中酯基能发生水解，由于是环酯，所以水解产物只有一种，故B正确；
C、由维生素C的结构式，可知其分子式为C₆H₈O₆，故C错误；
D、微生素C，易溶于水，故D错误．
故选：B

点评：本题考查维生素C的有关知识，可以依据题干提供的内容，抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题．