Question

江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是混入了有机锡等，下列有关叙述正确的是（　　）

A．猪油是天然高分子化物

B．猪油是高级不饱和脂肪酸的甘油酯

C．猪油发生皂化反应时，反应液能使蓝色石蕊试液变红

D．猪油皂化反应后，加入食盐搅拌，生成的物质静置之后分为两层

Answer 1

分析：A．有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物；
B．饱和高级脂肪酸甘油酯是脂肪；
C．猪油属于酯类，根据酯的化学性质进行分析；
D．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析．

解答：解：A．猪油是脂肪，相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；
B．猪油是高级饱和脂肪酸的甘油酯，故B错误；
C．皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能使石蕊变红，故C错误；
D．皂化反应后，加入食盐能发生盐析使高级脂肪酸钠析出，故D正确．
故选D．

点评：本题考查了酯的化学性质，可以根据酯的化学性质完成，本题难度不大．