题目内容
下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）
| A．NaNO2 | B．食醋 | C．蔗糖 | D．料酒 |
A．亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量，故A正确；
B．食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故B错误；
C．蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；
D．料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，故D错误．
故选A．
B．食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故B错误；
C．蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；
D．料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，故D错误．
故选A．
练习册系列答案
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纯碱和小苏打是厨房中两种常见的用品，它们都是白色固体．下列区分这种两种物质的方法正确的是（ ）
| A、分别用炒锅加热两种样品，全部分解挥发，没有残留物质的是小苏打 | B、用洁净铁丝蘸取两样品在煤气火焰上灼烧，使火焰颜色发生明显变化的是小苏打 | C、先将两样品配成溶液，分别加入石灰水，无白色沉淀生成的是小苏打 | D、取少量样品分别加入两只小玻璃杯，再加入等量的食醋，产生气泡快的是小苏打 |