题目内容
有关肥皂的叙述正确的是（ ）
①利用油脂在碱性条件下水解而制得
②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程叫盐析
④肥皂溶于水呈碱性．
①利用油脂在碱性条件下水解而制得
②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程叫盐析
④肥皂溶于水呈碱性．
| A、①② | B、②④ | C、③④ | D、①③④ |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机化学基础
分析：①油脂在碱性条件下水解是皂化反应；
②肥皂的主要成分是高级脂酸钠；
③盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
④强碱弱酸盐水解显碱性．
②肥皂的主要成分是高级脂酸钠；
③盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
④强碱弱酸盐水解显碱性．
解答：
解：①油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解是皂化反应，故①正确；
②油脂在碱性条件下水解生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐等）和丙三醇（甘油），肥皂的主要成分是高级脂酸钠，故②错误；
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程叫盐析，故③正确；
④高级脂酸钠是强碱弱酸盐，强碱弱酸盐水解显碱性，故④正确；
故选D．
②油脂在碱性条件下水解生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐等）和丙三醇（甘油），肥皂的主要成分是高级脂酸钠，故②错误；
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程叫盐析，故③正确；
④高级脂酸钠是强碱弱酸盐，强碱弱酸盐水解显碱性，故④正确；
故选D．
点评：本题考查油脂的性质，明确肥皂的成分和皂化反应原理是解题的关键，题目难度不大．
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