Question

【题目】下列作用不属于水解反应的是

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕

D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A．馒头中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，A错误；B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，B错误；C．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，属于显色反应，不属于水解反应，C正确；D．油脂在碱性条件下的水解是皂化反应，D错误，答案选C。