题目内容

【题目】下列关于营养物质的说法中不正确的是

A.油脂制肥皂的原理是油脂发生碱性水解

B.碘酒可用于杀菌消毒是因为它能使蛋白质变性

C.鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液,会因为盐析而沉淀

D.淀粉为人体提供能量,是因为淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖氧化释放能量

【答案】C

【解析】

A.制肥皂的原理,是将油脂在热的烧碱溶液下发生水解反应,A正确;

B.碘酒具有杀菌消毒能力,它能使蛋白质发生变性,B正确;

C.鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液,使鸡蛋清发生变性而沉淀,C不正确;

D.淀粉在人体内水解生成葡萄糖,葡萄糖缓慢氧化,为人体提供能量,D正确;

故选C

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