Question

将16.2 g淀粉溶于水，加入适量的稀H₂SO₄，加热一段时间后，冷却，用碱液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2 g沉淀物．求水解淀粉的质量分数为多少？

 

Answer 1

答案：75.3％
解析：

解析（关系式法）：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发生银镜反应，水解的淀粉和生成的Ag有如下关系： （C6H10O5）n（淀粉）～nC6H12O6（葡萄糖）～　　　　　　 2nAg 　　　　　　　 162n g　　　　　　　　　　　　　　　　　　 216n g m（水解的淀粉）　　　　　　　　　　　　　　　　 16.2 g m（水解的淀粉）＝＝12.2 g； w（水解的淀粉）＝×100%＝75.3%．