题目内容
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可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 | |
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A． |
反应液使红色石蕊试纸变蓝 |
B． |
反应液使蓝色石蕊试纸变红 |
C． |
反应后静置，反应液分为两层 |
D． |
反应后静置，反应液不分层 |
答案：D
解析：
解析：
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油脂皂化是在碱性条件下进行的，红色石蕊试纸变蓝不能说明油脂皂化基本完成．同时反应液不可能使蓝色石蕊试纸变红．反应后静置，反应液分两层，说明皂化反应不完全，油和水分层．反应后静置，反应液不分层，说明皂化反应基本完成，油脂皂化生成高级脂肪酸的钠盐、甘油及过量碱组成的混合物，反应液静置不分层．因此根据反应后静置，反应液不分层可判断皂化反应基本完成． |
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