Question

能够在酸性溶液中水解，生成相对分子质量相同的两种物质的是（　　）

A．蔗糖

B．淀粉

C．油脂

D．麦芽糖

Answer 1

分析：A．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；
B．淀粉水解产物为葡萄糖；
C．油脂水解产物为高级脂肪酸和甘油；
D．麦芽糖水解产物为葡萄糖；

解答：解：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化剂

C₆H₁₂O_{6（葡萄糖）}+C₆H₁₂O_{6（果糖）}，葡萄糖和果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆，为相对分子质量相同的有机物，故A正确；
B．淀粉水解只生成葡萄糖C₆H₁₂O₆，只有一种产物，故B错误；
C．油脂水解产物为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸和甘油的对分子质量不相同，故C错误；
D．麦芽糖水解只生成葡萄糖C₆H₁₂O₆，只有一种产物，故D错误；
故选：A；

点评：本题考查了蔗糖、淀粉、油脂、麦芽糖的水解，注意基础知识的掌握与运用，难度不大．