题目内容

能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是

[　　]

A．

加饱和硫酸钠溶液

B．

加福尔马林

C．

加75％的酒精

D．

加氯化钡溶液

答案：A
解析：

加饱和硫酸钠溶液，是使蛋白质发生盐析，此过程是可逆的．而其他三个选项都能使蛋白质变性．


练习册系列答案
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蛋白质性质

(1)水解：蛋白质水解的最终产物是________．

(2)盐析：少量的盐[如________]能________蛋白质的溶解，但浓的盐溶液反而使蛋白质的溶解度________而使其从溶液中析出，继续加水时仍能________，并不影响原来蛋白质的生理活性，这种现象叫蛋白质的盐析．

(3)变性：在________或加入的情况下，蛋白质发生性质上的改变而________，且这种________是不可逆的．这种现象叫蛋白质的变性．

(4)显色反应：蛋白质可与许多试剂发生显色反应，如有些蛋白质遇浓硝酸呈________色．

(5)蛋白质灼烧有________的气味．

　　2009年3月26日《京华时报》报道，魏强等10名尿毒症患者在北京市通州区白庙村建立“自助透析室”，经媒体报道后受到广泛关注．此后，北京市通州区卫生部门发出通告表示，由于未取得《医疗机构执业许可证》的卫生行政许可而从事血液透析活动，对“自助透析室”予以取缔．患者魏强在接受记者采访时表示，希望有关部门能够尽快和其家乡的医疗机构进行协商，让他们在自己的经济能力所能承受的范围内接受治疗．

　　血液透析是一种较安全、易行、应用广泛的血液净化方法之一．透析是指溶质通过半透膜，从溶液中的高浓度向低浓度方向运动．血液透析所使用的半透膜的厚度为10～20微米，膜上的孔径平均为3纳米，所以半透膜只允许分子量为1.5万以下的小分子和部分中分子物质通过，而分子量大于3.5万的大分子物质不能通过．因此，蛋白质、致热原、病毒、细菌以及血细胞等都是不可透过的；尿液的成分中大部分是水，要想用人工肾替代肾脏，就必须从血液中排出大量的水分，人工肾只能利用渗透压和超滤压达到清除过多水分的目的．现在所用的人工肾即血液透析装置都具备上述这些功能，从而对血液的质和量进行调节，使之近于生理状态．

根据以上材料，分析并回答下列问题．

(1)

生理盐水、血液中主要成分的微粒直径不同，两者分别属于的分散系类型为

[　　]

A．

溶液、胶体

B．

溶液、浊液

C．

胶体、胶体

D．

胶体、浊液

(2)

医学上治疗由肾功能衰竭等疾病引起的血液中毒时，最常用的血液净化手段是血液透析．透析原理同胶体的渗析类似．透析时，病人的血液通过浸在透析液中的透析膜进行循环和透析．血液中的蛋白质和血细胞不能透过透析膜，血液中的毒性物质则可以通过，由此可以判断

A．

蛋白质、血细胞的粒子直径大于毒性物质的粒子直径

B．

血液中的蛋白质和血细胞的粒子大小应该在1 nm～100 nm

C．

蛋白质、血细胞不溶于水，毒性物质溶于水

D．

蛋白质、血细胞不能透过滤纸，毒性物质能透过滤纸
下列实验能达到预期目的的是 
[     ]
A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀 粉的存在
C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少 许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生 成，证明水解生成了葡萄糖
D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析 出，再加水又能溶解
下列实验能达到预期目的的是
[     ]
A．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解
C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明纤维素未发生水解生成葡萄糖
D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解

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