Question

食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是(    )

①在沥青公路上翻晒粮食  ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜  ③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭  ④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪  ⑤用小苏打做发酵粉加入面包  ⑥用乙烯催熟水果

A.①②③⑤              B.①②③④              C.②③④⑤             D.①②③④⑤

Answer 1

解析:①常见的有害化学物质：尼古丁、CO、苄环物质；变质食品中的黄曲霉素、久用热食油、烧焦的肉中的苯并芘；膨化食品中过多的明矾。

②引起中毒的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、五价铬(Cr+5)易在体内积累引起中毒；有些器物，如彩釉、口红、松花蛋中因铅过多，长期接触引起中毒。

③食品添加剂(NaNO₂、色素、苯甲酸钠、山梨醇)、防腐剂过多，水果中的残留农药、衣物中的防虫剂、装修居室中的苯、甲苯、甲醛、氨及一些石材和洁具中放射的氡都会引起人体中毒。

    本题涉及的沥青、NaNO₂、烧糊的肉、瘦肉精均为有毒物。

答案:B