题目内容

盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：

现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L－1 H2SO4　50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L－1 NaOH溶液38.0 mL中和，求：

(1)30.0 mL牛奶中含氮的质量．

(2)如果蛋白质中含氮的质量分数为16％，求牛奶中含蛋白质的质量分数．(已知牛奶的密度是1.03 g·mL－1)

答案：
解析：

　　本题所考查的知识点：蛋白质、NH4+与碱的反应，中和滴定，质量分数的计算．

　　(1)30.0 mL牛奶中含氮的质量为：

　　(0.5 mol·L－1×50.0×10－3 L×2－1 mol·L－1×38.0×10－3 L)×14 g·mol－1＝0.168 g;

　　(2)牛奶中蛋白质含量：×100％＝3.4％


练习册系列答案
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盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质
浓H2SO4溶液
硫酸铵
浓NaOH溶液
氨
现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶，用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的质量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白质中含氮的质量分数为16.0%，则该牛奶中蛋白质的质量分数为多少？
盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：

现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：

(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?

(2)如果蛋白质中含氮16%(质量分数)，则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质硫酸铵氨。现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：

（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白质中含氮16%（质量），则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)

盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质硫酸铵氨

现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL。求：

(1)30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?

(2)如果蛋白质中含氮16%(质量分数)，则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少?(已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1)
盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质硫酸铵氨
现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶，用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的质量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白质中含氮的质量分数为16.0%，则该牛奶中蛋白质的质量分数为多少？

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