随着社会经济的不断发展.人们的生活水平越来越高．但某些不法商家经常会在食品或药品中添加某些化学成分借以牟取暴利．请回答下列问题:(1)如表是某食品包装上的说明.表中列出了部分配料．品名 ××× 配料 ①食用油 ②盐 ③辣椒 ④苯甲酸钠配料中.富含维生素的是 .属于调味剂的是 .属于防腐剂的是 .富含油脂的是．(2)请将下� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平越来越高．但某些不法商家经常会在食品或药品中添加某些化学成分借以牟取暴利．请回答下列问题：
（1）如表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料．

品名	×××
配料	①食用油 ②盐 ③辣椒 ④苯甲酸钠

配料中，富含维生素的是

（填序号，下同），属于调味剂的是

，属于防腐剂的是

，富含油脂的是

．
（2）请将下列食品或药品对应的序号填入相应空格处．
①胃舒平 ②阿司匹林 ③铁强化酱油 ④食用碘盐
预防甲状腺肿大应补充

，预防贫血应补充

，感冒患者可服用

，胃酸过多患者可服用

．
（3）下列食物中，属于酸性食物的有

（填字母）．
A．鸡肉 B．苹果 C．菠菜 D．牛奶
（4）下列维生素属于水溶性维生素的是

（填字母，下同），比较容易缺乏的维生素是

．
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D．

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径,人体新陈代谢过程中的生化反应

专题：化学应用

分析：（1）食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析；
（2）缺碘会患甲状腺肿大；缺铁会患缺铁性贫血；阿司匹林是解热镇痛药；胃舒平的主要成分是氢氧化铝；
（3）食物的酸碱性并非指味觉上的酸碱性，也不是指化学上所指的溶液的酸碱性，而是指食物在体内代谢最终产物的性质来分类；
（4）脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C．

解答： 解：（1）辣椒富含维生素；盐是调味剂；苯甲酸钠是防腐剂；食用油的主要成分是油脂，故答案为：③；②；④；①；
（2）缺碘会患甲状腺肿大；缺铁会患缺铁性贫血，铁强化酱油添加了铁元素；阿司匹林是解热镇痛药；胃舒平的主要成分是氢氧化铝，是抗酸药，故答案为：④；③；②；①；
（3）在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，如：淀粉类、豆类、动物性食物、油炸食物或奶油类等；在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，如：蔬菜、水果，茶叶等，所以鸡肉、牛奶属于酸性食物，故答案为：AD；
（4）脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C；，水溶性维生素易流失，人体常缺乏维生素C，故答案为：BC；AC．

点评：本题考查食品添加剂、食物的酸碱性判断和维生素，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类，难度不大．

练习册系列答案

相关题目

在强碱性溶液中能大量共存的离子组是（　　）

A、Al³⁺、Cu²⁺、NO₃^-、Cl^-

B、Na⁺、NO₃^-、SO₄^2-、HCO₃^-

C、Ba²⁺、K⁺、OH^-、Cl^-

D、Mg²⁺、NH₄⁺、SO₄^2-、Cl^-

（1）元素周期表是学习化学的重要工具，它隐含许多信息和规律．请用钠、铝、硫、氯四种元素回答下列问题．
①用元素符号标出这四种元素在周期表中对应位置（如图为周期表的一部分）．

②比较这四种元素的原子半径大小：

＞

（填元素符号）
③上述四种元素中，最高价氧化物对应水化物碱性最强的是

（填化学式）．
④硫、氯两种元素中最稳定氢化物的电子式是

．
⑤写出氢氧化铝和氢氧化钠溶液反应的离子方程式：

．
（2）①下表是几种烷烃的物理性质

名称	常温时的状态	结构简式	熔点/．C	沸点/．C	相对密度
甲烷	气	CH₄	-l82.5	-161.5
乙烷	气	CH₃CH₃	-l82.8	-88.6
丙烷	气	CH₃CH₂CH₃	-188.0	-42.1	0.5005
戊烷	液	CH₃（CH₂）₃CH₃	-129.7	36.0	0.5572
癸烷	液	CH₃（CH₂）₃CH₃	-29.7	172.1	0.7298
十七烷	固	CH₃（CH₂）₁₅CH₃	22	302.2	0.7767