题目内容

生活处处有物理,留心观察皆学问.你知道吗,厨房中也包含着很多物理知识.如用手拿刚出笼的馒头时,若先在手上沾些水,就不会感到很烫,这是由于______的缘故.
先在手上沾些水,再去拿馒头,当手上的水遇到热的馒头时,手上的水要蒸发,水蒸发过程中要从手上吸收热,使手不会感到很烫.
故答案为:水蒸发吸热
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