Question

【题目】信阳“毛尖”深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速 （填物态变化名称），这便是制茶工序中的“杀青”。用高温开水能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高， 越剧烈。

Answer 1

【答案】汽化 分子的无规则运动

【解析】试题分析：在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速以水蒸气的形式离开茶叶，即发生汽化；用高温开水能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高分子的无规则运动越剧烈。