题目内容
（2013?桂林）电视片《舌尖上的中国》展现了博大精深的中国饮食文化．厨师烹饪排骨时，排骨由生到熟，这是主要通过
热传递
热传递
（选填“热传递”或“做功”）方式改变了排骨的内能，当一盘酱排骨端到餐桌时，酱排骨香飘四溢，这是因为分子不停地做无规则运动
不停地做无规则运动
．分析：改变物体内能的方式有：做功与热传递两种方式．
物质是由分子组成的，组成物质的分子永不停息地做无规则的运动．
物质是由分子组成的，组成物质的分子永不停息地做无规则的运动．
解答：解：在烹饪排骨过程中，排骨内能增加主要通过热传递方式实现的，
当一盘色香味俱佳的酱排骨端到餐桌时，酱排骨的美味香飘四溢，这是因为组成物质的分子不停地做无规则运动；
故答案为：热传递，分子不停地做无规则运动．
当一盘色香味俱佳的酱排骨端到餐桌时，酱排骨的美味香飘四溢，这是因为组成物质的分子不停地做无规则运动；
故答案为：热传递，分子不停地做无规则运动．
点评：本题考查了分子动理论、改变内能的方式，本题是一道基础题，掌握基础知识即可正确解题．
练习册系列答案
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| 桂林--北京 | ||
| 交通方式 | 动车组 | 飞机 |
| 型号 | CRH380BL | 空客A320 |
| 动力 | 交流电动机 | 喷气式发动机 |
| 能源 | 电 | 航空煤油 |
| 行驶里程 | 2110km | 1800km |
| 运行时间 | 10h32min | 3h |