Question

广东人爱喝“老火靓汤”，所以不少人家中都有炖盅，炖汤时把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图，请你回答以下问题：
（1）在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，“白气”是怎样形成的？
（2）喷出的水蒸气推动煲盖，煲盖不断跳动，这一过程发生什么能量转化？

Answer 1

【答案】分析：“白气”实际是悬浮在空气中的小液滴，煲盖和煲的缝隙间冒出的“白气”是煲内的水蒸气从缝隙中出来遇冷液化形成的；
煲盖跳动的机械能是从哪里来的呢？煲内有大量的水蒸气，是水蒸气在推动它，是水蒸气的内能转化为煲盖的机械能．
解答：答：（1）白气是由于煲内的水汽化后变成的高温水蒸气，遇冷液化形成了小水珠，从而形成“白气”． 
（2）喷出的水蒸气推动煲盖过程中，水蒸气的内能转化为煲盖的动能（或机械能）．
点评：物态变化现象在生活中随处可见，尤其是液化现象，各种“白气”都是水蒸气遇冷液化形成的；
能量转化是历年来中考都要考到的知识点，判断能量转化时就看哪种能量减少了，哪种能量增加了，总是减少的能量转化为增加的能量．