Question

7．用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，放出大量的热量，从而会使上层蒸格中的馒头先熟．

Answer 1

分析 解答此题需掌握用蒸笼蒸馒头，大量高温的水蒸气遇冷液化，放出热量．

解答 解：
蒸馒头时，高温的水蒸气经过多层蒸格上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气液化，放出热量，所以上层蒸格中的馒头先熟．
故答案为：液化．

点评 本题是一道理论联系实际的题，考查了生活中常见的现象--蒸馒头涉及到的物态变化情况．