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用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的______比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的______比水高．
用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，这是因为食用油的比热容小．用油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为油的沸点比水高．
故本题答案为：比热容，沸点．
故本题答案为：比热容，沸点．
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