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阅读下面的文字并回答问题：
不烫手的开水
“开水”常常与“烫手”联系在一起，这是由于在通常情况下开水的温度高达100℃，远比皮肤的温度高．但是，当你在高山上烧水时，明明看到水沸腾了，却不一定烫手，在海拔3km的高原，水的沸点为91℃；在海拔6km的高原，水的沸点为80℃；而在海拔8844.43m的珠穆朗玛峰，水的沸点只有72℃．在几万米的高空，水的沸点居然会低到11～18℃，那里“开水”的温度，比地面上冷水的温度还要低，因此，在高山会出现许多怪现象：“开水”不烫手，鸡蛋煮不熟、开水不消毒．
（1）请你说出：“开水”不烫手的原因是什么？
（2）登山运动员，在攀登“珠穆朗玛峰”的过程中，要烧水煮饭，请你帮他们选择一种炊具．
解：（1）气压增大时，水的沸点会升高；气压减小时，水的沸点会降低．
高山上，气压比较低，低于标准大气压，所以水的沸点就低于100℃，因此，明明看到水沸腾了，却没有山下的开水烫手．
（2）登山运动员，在攀登“珠穆朗玛峰”的过程中，要烧水煮饭；队员要使用高压锅把饭煮熟，是为了增大气压提高沸点．
答：（1）“开水”不烫手的原因是气压低，水的沸点低；（2）使用高压锅．
分析：（1）大气压强随海拔高度的增加而减小，液体沸点随液面上气压的减小而减小．
（2）由海拔高度增加，所以气压减小；又因为气压减小，沸点降低，所以要想把饭煮熟，需增大气压．
点评：此题考查了液体沸点与大气压强间的关系．海拔影响气压，气压影响液体的沸点．气压越小，沸点越低．
高山上，气压比较低，低于标准大气压，所以水的沸点就低于100℃，因此，明明看到水沸腾了，却没有山下的开水烫手．
（2）登山运动员，在攀登“珠穆朗玛峰”的过程中，要烧水煮饭；队员要使用高压锅把饭煮熟，是为了增大气压提高沸点．
答：（1）“开水”不烫手的原因是气压低，水的沸点低；（2）使用高压锅．
分析：（1）大气压强随海拔高度的增加而减小，液体沸点随液面上气压的减小而减小．
（2）由海拔高度增加，所以气压减小；又因为气压减小，沸点降低，所以要想把饭煮熟，需增大气压．
点评：此题考查了液体沸点与大气压强间的关系．海拔影响气压，气压影响液体的沸点．气压越小，沸点越低．
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