Question

为什么腌的菜要隔很多天才能咸，而炒菜时，菜中放了盐很快就有了咸味？

Answer 1

这是一种扩散现象，分子无规则运动与温度有关，温度越高，分子无规则运动越剧烈，扩散速度加快．炒菜比腌菜时温度高得多，扩散速度快得多，使菜很短时间里变咸了．