Question

18．高压锅密封性能良好，用它煮食物时，水蒸气不易外泄，从而增大了锅内的压强（填“增大”或“减小”），使锅内水的沸点升高（填“升高”或“降低”）．在气体和液体中，流速越大的位置，压强越小．

Answer 1

分析 （1）高压锅密封性能良好，里面的水蒸气不易外泄，里面的气压较高，“高压锅”的名称由此得来；液体的沸点随液面上气压的升高而升高，随液面上气压的降低而降低．
（2）由流体压强与流速的关系可知；在气体和液体中，流速越大的位置压强越小．利用这个知识即可解决此题．

解答 解：
高压锅密封性能好，里面的水蒸气不易外泄，随着里面水蒸气的增多里面的气压增大．液面上的气压增大时液体的沸点升高．
在气体和液体中，流速越大的位置压强越小．
故答案为：增大；升高；流速；压强．

点评 本题考查沸点与大气压的关系和流体压强与流速的关系，由流体的流速大小可知流体的压强大小．反过来，利用流体压强大小来推断流速的大小．这种逆向思维是此题的考查目的．