【题目】小华通过查阅资料发现,制作面包依赖于酵母菌在一定温度下的呼吸作用,于是,他想利用酵母菌作为材料,探究温度对酵母菌呼吸作用的影响,请同学们利用所学知识帮助他完成以下科学探究过程:

I提出问题_____

Ⅱ作出假设

温度对酵母菌呼吸作用强弱有影响。

Ⅲ制定计划

1)材料和用具:酵母菌培养液(含酵母菌和有机物)、澄清石灰水、实验装置若干(如图所示)等。

2)实验原理:

①二氧化碳遇澄清石灰水变浑浊。

②不同的温度下酵母菌进行呼吸作用产生的二氧化碳量不同。澄清石灰水越浑浊,说明酵母菌释放的二氧化碳越_____,呼吸作用越强。

3)实验步骤:

①取两组如图所示的装置,分别编号为甲、乙。

②向甲的A瓶中加入10ml酵母菌培养液,向乙的A瓶中加入_____ml酵母菌培养液,再向甲、乙的B瓶中分别加入等量的澄清石灰水。(注:A瓶中都预留了足够的空气)

③甲组放于低温条件下培养,乙组放于常温条件下培养,其他条件相同且适宜。

④一段时间后,观察澄清石灰水浑浊程度,并做好记录。

Ⅳ实施计划

按上述实验方案做实验,观察并记录实验结果。

实验结果:甲组澄清石灰水浑浊程度不明显,乙组澄清石灰水_____

V得出结论

温度对酵母菌呼吸作用强弱有影响,_____条件下更适于酵母菌进行呼吸作用。

Ⅵ表达和交流

上述实验中对照组是_____,为了使实验结果更准确,_____(填“需要”或“不需要”)对每组实验设置重复组。

【题目】在缤彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知:葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。 回答下列问题。

(1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是______;在操作过程中,发酵罐先通气后密闭。在通气阶段,该微生物主要通过______的方式大量繁殖。

(2)酒精发酵时要将温度控制在18~25℃,原因是______

(3)在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的______步骤。与制酒用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是______

(4)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸,会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法。

方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天;

方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。

为了获得乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是_______,理由是______

(5)为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是______

 0  139364  139372  139378  139382  139388  139390  139394  139400  139402  139408  139414  139418  139420  139424  139430  139432  139438  139442  139444  139448  139450  139454  139456  139458  139459  139460  139462  139463  139464  139466  139468  139472  139474  139478  139480  139484  139490  139492  139498  139502  139504  139508  139514  139520  139522  139528  139532  139534  139540  139544  139550  139558  150026 

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