Question

在口腔里细嚼馒头或饭粒，觉得有甜味，这是因为

1. A.
   麦芽糖分解成葡萄糖
2. B.
   淀粉分解成麦芽糖
3. C.
   蛋白质进行初步分解
4. D.
   蛋白质分解成氨基酸

Answer 1

B
分析：淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味．据此回答．
解答：馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味．故B符合题意．
故选：B．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．是考试的重点内容．