题目内容

7．请将它们用直线合理地搭配起来

分析 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

解答 解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的．
故答案为：

点评 了解食品保存方法，掌握食品保存原理是解决本题的关键．

练习册系列答案
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8．真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等．
有单细胞的真菌，如：酵母菌，有多细胞的真菌，如：霉菌、蘑菇菌．
真菌细胞没有叶绿体，需依靠现成的有机物，营寄生和腐生．
18．如图表示女性排卵、受精、受精卵发育、植入子宫内膜的连续过程，试回答下列问题．
（l）填写下列序号表示的结构名称：
①卵巢；②输卵管；③子宫；④阴道．
（2）精子和卵细胞结合的场所是输卵管．
（3）胚胎发育的场所是子宫．
（4）器官①的生理功能除了能产生卵细胞外，还能够分泌雌性激素等第二性征．
15．下列有关生物进化规律正确的是（　　）
A．从简单到复杂B．从陆生到水生C．从胎生到卵D．从低等到高等
2．我国的鱼类资源比较丰富，鱼类属于脊椎 动物，有鳃呼吸，身体两侧大多有侧线，能感知水流和运动 的方向．
12．病毒、细菌和真菌都属于微生物，体积较小，都没有细胞核×．（判断对错）
19．下列食物链不正确的是（　　）
A．青虫→山雀→雀鹰B．牧草→野兔→狐狸
C．水草→小虾→黑鱼D．草→蝗虫→山雀→雀鹰
16．俗话说：“喝酒伤胃，不喝伤心”，经常饮酒会破坏胃粘膜，使人患上胃病，这说明胃能吸收（　　）
A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．酒精
17．下列哪一组植物分为一类比较科学（　　）
A．海带、肾蕨、玉米B．玉米、高粱、水稻C．苔藓、大豆、高粱D．花生、玉米、小麦

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