题目内容
制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（ ）
| A、隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖 |
| B、防止灰尘污染 |
| C、使多种细菌在坛内快速增多 |
| D、利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：制泡菜要用到乳酸菌，思考答题．
解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．
故选：D
故选：D
点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
练习册系列答案
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父母一方患白化病（aa），另一方正常但携带白化病基因（Aa），从理论上讲，他们生一个白化病子女的概率是（ ）
A、
| ||
B、
| ||
C、
| ||
D、
|
食盐中添加的碘主要来自（ ）
| A、矿物质 | B、淡水藻类 |
| C、海洋藻类 | D、人工合成 |
下列动物中生殖和发育离不开水的是（ ）
| A、鲤鱼和青蛙 |
| B、鲤鱼和水蛇 |
| C、水蛇和扬子鳄 |
| D、乌龟和翠鸟 |
蝗虫是农业和产的一大害虫，从蝗虫的生殖和发育过程推测扑灭蝗虫的最佳时期是（ ）
| A、产卵后的成虫 |
| B、未孵化的受表卵 |
| C、三龄前的幼虫 |
| D、雌、雄蝗虫交配时 |
引进物种需谨慎！下列哪类生物已对我国水域构成严重危害（ ）
| A、薇甘菊 | B、地中海实蝇 |
| C、加拿大一枝黄花 | D、水葫芦 |
下列代表动物与其类群对应正确的一项是（ ）
| A、鱿鱼、章鱼--软体动物 |
| B、娃娃鱼、鳄鱼--两栖动物 |
| C、海马、斑马--哺乳动物 |
| D、鲍鱼、鲫鱼--鱼类 |
根据达尔文的生物进化理论，长颈鹿具有“长颈”是（ ）
| A、生物遗传的结果 |
| B、自然选择的结果 |
| C、生物变异的结果 |
| D、经常运用的结果 |