Question

如图表示淀粉、脂肪、和蛋白质在消化道各部分被消化的程度：
（1）X曲线代表

淀粉

的消化，因为该食物在

口腔

开始被消化；Y曲线代表

脂肪

的消化，因为该食物在

小肠

开始被消化；Z曲线代表

蛋白质

的消化，因为该食物在

胃

开始被消化．
（2）这三种营养物质在

小肠

中都可以被消化，而在

食道

中则都不能被消化．

Answer 1

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是这样的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；即淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化从小肠开始，分析图示中的曲线可知：X曲线代表淀粉的消化，Y曲线代表脂肪的消化，Z曲线代表蛋白质的消化．
（2）分析图示可知，淀粉、蛋白质和脂肪在小肠内都被彻底消化，食道对食物没有消化作用．
故答案为：（1）淀粉；口腔；脂肪；小肠；蛋白质；胃
（2）小肠；食道

点评：解答该题的关键是正确识图，三条曲线分别代表了淀粉、蛋白质和脂肪在各段消化道内被消化的程度．