题目内容
【题目】在“鉴定食物主要成分”的实验中，向少量的鸡蛋清中加入足量的开水，结果看到烧杯里出现了白色絮状物，这证明鸡蛋清的主要成分是（ ）
A.淀粉
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质
【答案】D
【解析】解：鸡蛋清的主要成分是蛋白质，在高温条件下，它会因变性而凝固成块状，如果加入足量的开水，相当于稀释了，则会变成白色絮状物，蛋白质变性这种变化是不可逆的．
故选：D
【考点精析】关于本题考查的食物中的营养物质，需要了解富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉才能得出正确答案．
练习册系列答案
期末冲刺100分创新金卷完全试卷系列答案
相关题目
【题目】关于人的舌头能否向中间卷曲这一性状，小华同学对家人进行了调查，其结果如表：
祖父 | 祖母 | 姑姑 | 爸爸 | 妈妈 | 小华 |
能卷舌 | 能卷舌 | 能卷舌 | 不能卷舌 | 能卷舌 | 不能卷舌 |
根据表中信息判断，下列说法不正确的是（ ）
A. 祖父、祖母体细胞中都含有不能卷舌的基因
B. 能卷舌是显性性状，受显性基因控制
C. 姑姑和妈妈体细胞的基因组成是相同的
D. 若爸爸和妈妈再生一个孩子，则这个孩子表现能卷舌和不能卷舌的概率相等
