题目内容
【题目】黄瓜的维生素C.含量比西瓜高1—5倍，已知高温时维生素C.会被破坏，维生素C.在酸性环境中稳定。下列你认为合理食用黄瓜的方法是（ ）
A. 洗净生吃 B. 用醋拌成凉菜食用
C. 微火慢炖 D. 用食盐和醋腌成酸黄瓜
【答案】B
【解析】因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
故选B。
练习册系列答案
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【题目】黄瓜的维生素C.含量比西瓜高1—5倍，已知高温时维生素C.会被破坏，维生素C.在酸性环境中稳定。下列你认为合理食用黄瓜的方法是（ ）
A. 洗净生吃 B. 用醋拌成凉菜食用
C. 微火慢炖 D. 用食盐和醋腌成酸黄瓜
【答案】B
【解析】因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
故选B。
