题目内容
6．和面时加入酵母菌，可使蒸出的面包多孔，其原因是（ ）| A． | 酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 | B． | 酵母菌分解葡萄糖，产生氧气 | ||
| C． | 酵母菌通过光合作用，产生氧气 | D． | 酵母菌分解淀粉，产生氧气 |
分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A正确，符合题意．
故选：A．
点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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4．下列不是种子萌发时所需的条件是（ ）
| A． | 充足的空气 | B． | 一定的水分 | C． | 适当的光照 |
14．
观察如图两幅图，其所运用的生物技术对应正确的一项是（ ）
观察如图两幅图，其所运用的生物技术对应正确的一项是（ ）| A． | ①-无土栽培②-克隆技术 | B． | ①-组织培养②-克隆技术 | ||
| C． | ①-组织培养 ②-杂交技术 | D． | ①-无土栽培②-人工诱变 |
1．下列关于脊椎动物进化的叙述，错误的一项是（ ）
| A． | 脊椎动物是由原始的无脊椎动物逐渐进化而来的 | |
| B． | 鸟类和爬行动物都是直接由古代的鱼类进化而来的 | |
| C． | 鸟类和哺乳类的亲缘关系最近，因为它们都起源于共同的祖先-古代的爬行动物 | |
| D． | 最早出现的脊椎动物是古代的鱼类 |
15．“龙生龙，凤生凤，老鼠儿子会打洞”，决定这种现象的物质主要存在于细胞的（ ）
| A． | 细胞膜 | B． | 细胞核 | C． | 细胞质 | D． | 线粒体 |