Question

实验课上，某小组同学做了如图所示的实验：
第一步：向1号、2号试管中各加入4毫升淀粉浆糊．
第二步：向1号试管中加入2亳升清水，2号试管中加入2毫升唾液．
第三步：将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液．
第四步：观察实验现象．
请回答有关问题：

（1）滴加碘液后，2支试管内出现的颜色变化是：1号试管

 

；2号试管

 

．
（2）图中烧杯内的1号、2号试管适宜放置在

 

℃的温水中，实验效果最好．
（3）把馒头放在口腔里细嚼后，感觉有甜味．正确解释是：唾液淀粉酶将馒头中的主要成分

 

分解为

 

的缘故．
（4）如果将C过程烧杯中的水换为2℃，再重复D过程，滴加碘液后两个试管中浆糊的颜色变化是：1号试管

 

；2号试管

 

．实验结果说明消化酶的活性受

 

影响．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．
（3）糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；细嚼馒头，感觉越嚼越甜，这是因为唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖；
（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在20℃的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色．
故答案为：（1）变蓝色；不变蓝；
（2）37
（3）淀粉；麦芽糖；
（4）变蓝；变蓝；温度．

点评：解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对酶效力的影响．