题目内容
将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中
Ａ．温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度
Ｂ．没有细菌和真菌
Ｃ．温度低，细菌和真菌全被冻死了
Ｄ．防止水分散失
【答案】
A
【解析】
试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
考点：本题考查的是食品的腐败原因。
练习册系列答案
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夏天买回的豆腐，存放时间稍长就会变质．有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间．小强为了验证这一方法，设计了如下实验：
| 实验编号 | 实验材料 | 环境温度 | 时 间 | 实验结果 | |||||||||||||||
| 甲 | 豆腐100g+500mL冷开水 | 5°C | 48小时 | 豆腐品质不变 | |||||||||||||||
| 乙 | 豆腐100g+500mL冷开水 | 30°C | 48小时 | 豆腐变酸根据以上资料回答问题： （1）小强设计该实验的变量是 环境温度 环境温度 ．（2）设置乙实验的目的是 形成对照 形成对照 ．（3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是 微生物的生长和大量繁殖 微生物的生长和大量繁殖 ．（4）利用 低温 低温 对水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．
(4分)夏天买回的豆腐,存放时间稍长就会变质。有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间。小强为了验证这一方法，设计了如下实验：
根据以上资料回答问题： （1）小强设计该实验的变量是 。 （2）设置乙实验的目的是 。 （3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是 。
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