Question

下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在5支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液．请回答以下问题：

试管	物质	温度	时间	碘液	现象
A	馒头碎屑+清水	37℃	10分钟	加	？
B	馒头碎屑+唾液	37℃	1分钟	加	变蓝
C	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	加	部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液	37℃	10分钟	加	不变蓝
E	馒头碎屑+唾液	0℃	10分钟	加	变蓝

（1）如果要探究唾液对馒头碎屑的影响，应选择

 

和

 

试管作为一组对照实验．那么该实验的变量是

 

，对照组是

 

．
（2）A试管将会出现的现象是

 

（选填“变蓝”或“不变蓝”）．
（3）A和E可否构成一组科学的探究实验？

 

，原因是

 

．
（4）B、C和D三支试管是一组对照实验，变量是

 

．
（5）根据第（4）小题，你认为吃饭时应

 

．
A．狼吞虎咽        B．细嚼慢咽．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：（1）分析表中的实验设置可知：A号试管与D号试管以唾液为变量形成对照试验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；D号试管与E号试管以温度为变量形成对照试验，目的是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响；B、C号试管和D号试管以时间为变量形成对照试验，目的是探究时间的长短对唾液淀粉酶发挥作用的影响．
（2）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．
（3）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．

解答：解：（1）要探究唾液对馒头碎屑的影响，就要以唾液为变量形成对照试验，分析表中的实验设置可知：A号试管和D号试管是以唾液为变量形成的对照试验；该对照试验的实验组是D，对照组是A．
（2）A号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后会变蓝色．
（3）一组对照试验中只能有一个变量，A号试管和E号试管存在两个变量：唾液和温度，因此不能形成对照试验．
（4）B、C号试管和D号试管以时间为变量形成对照试验，目的是探究时间的长短对唾液淀粉酶发挥作用的影响．
（5）细嚼慢咽可以使唾液与食物充分混合，增加唾液淀粉酶与食物的接触面积，同时也使唾液淀粉酶有足够的时间分解食物中的淀粉．
故答案为：（1）A；D；唾液；A；（2）变蓝；（3）不可以；存在两个变量；（4）时间；（5）B．

点评：控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．