无论制作哪种泡菜.其原理都是利用下列哪种微生物进行发酵( )A．酵母菌B．甲烷细菌C．乳酸菌D．枯草杆菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．无论制作哪种泡菜，其原理都是利用下列哪种微生物进行发酵（　　）

A．

酵母菌

B．

甲烷细菌

C．

乳酸菌

D．

枯草杆菌

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

解答解：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，C正确．
故选：C．

点评发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．

练习册系列答案

相关题目

	A．	洞庭湖		B．	石牛寨森林公园
	C．	越溪中学		D．	越溪中学所有的学生

14．我们通过调查一个生态系统的活动，了解到生态系统由两种部分组成：非生物部分，例如阳光、空气等；生物部分，例如能够进行光合作用制造有机物的绿色植物叫做生产者，直接或间接以绿色植物为食的动物叫做消费者，而像细菌、真菌等多种微生物能够把动植物的复杂有机物分解为简单的无机物，它们是分解者．

11．在适宜的温度条件下，下列装置均有干酵母（内有活酵母菌），其中能够产生酒精的装置是（　　）

18．骨骼肌收缩或舒张时，牵引骨绕着关节活动，从而产生躯体运动．其中起支点和动力作用的是（　　）

8．为了保持母本的优良性状，在农业生产实践中通常不采用哪种生殖方式（　　）

15．动物的多样性包括物种多样性、基因多样性和生态系统多样性，其中基因的多样性是物种多样性的基础．

12．精子和卵细胞结合形成受精卵是在输卵管中完成的．胎儿通过脐带和胎盘从母体获得营养物质．

13．如图为植物体的某些器官或结构的示意图，叙述正确的是（　　）

	A．	甲图中的胚是由1、2、3组成
	B．	乙图中的a、b是由甲图中的2发育成的
	C．	丙图中的B和C可以使根不断长长
	D．	丁图中的③发育成乙图中的a

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