Question

14．关注食品安全十分重要，下列食物容易引发食物中毒的是（　　）

• A． 发芽的马铃薯
• B． 在保质期内的袋装食品
• C． 检疫合格的猪肉
• D． 削去外皮的水果

Answer 1

分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．

解答 解：A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，表皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，A符合题意；
B、食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．在保质期内的袋装食品保证了食品的安全，B不符合题意；
C、检疫合格的猪肉不容易引发食物中毒，C不符合题意．
D、水果在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药的残留主要在果皮，因此吃水果要清洗或削去外皮，D不符合题意．
故选：A

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，平时多注意一些食品安全的问题有利于我们的身体健康．