Question

【题目】为”探究馒头在口腔中的变化”，现取新鲜的馒头，切成大小相同的三份。两份处理为碎屑，一份保持馒头块，设计了三组实验，具体做法如下：A试管加入馒头碎屑与2毫升清水，充分搅拌；B试管加入馒头块与2毫升唾液，不搅拌；C试管加入馒头碎屑与2毫升唾液，充分搅拌。

（1）若以”唾液”为变量进行探究时，应选取______(填序号）实验装置。要探究的问题是：_____？

（2）将三支试管同时放入37℃温水中，十分钟后取出，滴加碘液，摇匀。发现_____试管内物质完全不变蓝，原因是_____。

Answer 1

【答案】A、C 馒头在口腔中的变化与唾液有关吗？ C 唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）若以”唾液”为变量进行探究时，应选取A试管加入馒头碎屑与2毫升清水，充分搅拌； C试管加入馒头碎屑与2毫升唾液，充分搅拌实验装置，它们之间只存在唯一变量唾液。A、B之间存在唾液和馒头的大小两个变量，不能形成对照，B、C的变量是馒头块的大小。A、C要探究的问题是：馒头在口腔中的变化与唾液有关吗？

（2）将三支试管同时放入37℃温水中，十分钟后取出，滴加碘液，摇匀。发现C试管内物质完全不变蓝，原因是是因为C试管内淀粉被淀粉酶分解成麦芽糖；而A试管变蓝，淀粉没有被消化，B试管变浅蓝，淀粉被部分消化。