Question

如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

（1）A与B、C的结构相比，A的细胞内有

 

，却没有

 

，因此被称为

 

生物．[1]是

 

，有

 

作用，[3]是

 

，有

 

作用．
（2）C的菌体是由

 

构成的，[8]是

 

，其顶端有成串的

 

．[9]是

 

．
（3）图中，在酿酒和做面包时离不开[

 

]

 

，[7]表示的结构是

 

．
（4）与植物细胞相比，B和C的细胞中不含

 

，因此，营养方式为

 

．
（5）制作泡菜时，泡菜坛即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？

 

．

Answer 1

考点：细菌和真菌的区别,植物细胞的基本结构,发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：（1）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢．
（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖．
（3）微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如：做馒头、面包酿酒时，要用到酵母菌，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等．
（4）图A是细菌的结构示意图，图中1是鞭毛、2是细胞质、3是荚膜、4是细胞壁、5是细胞膜、6是DNA集中的区域，图B是酵母菌示意图、图中7是液泡；C青霉的结构示意图，青霉的孢子囊呈扫帚状，图中8是直立菌丝、9是营养菌丝．

解答：解：（1）A细菌与B酵母菌、C青霉的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，因此被称为原核生物．[1]是鞭毛，有运动作用，[3]是荚膜，有保护作用．
（2）C青霉的菌体的是由菌丝构成的，[8]是直立菌丝，其顶端有成串的孢子．[9]是营养菌丝能吸收营养物质．
（3）酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．因此图中，在酿酒和做面包时离不开[B]酵母菌，[7]表示的结构是液泡．
（4）与植物细胞相比，B酵母菌和C青霉的细胞中不含叶绿体，不能自己制造有机物，必须依靠现成的有机物维持生活．因此营养方式为异养．
（5）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．所以制作泡菜时，泡菜坛即要加盖，还要用一圈水来封口，其中的科学道理是：不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境．
故答案为：
（1）有DNA集中的区域；成形的是细胞核；原核；鞭毛；运动；荚膜；保护；
（2）菌丝；直立菌丝；孢子；营养菌丝；
（3）B；酵母菌；液泡；
（4）叶绿体；异养；
（5）不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境．

点评：解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识解释实际问题．