题目内容
酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为在牛奶中加入了
- A.乳酸菌
- B.醋酸菌
- C.酵母菌
- D.黄曲霉
A
分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．
解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A正确．
故选：A
点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．
解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A正确．
故选：A
点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
练习册系列答案
寒假乐园北京教育出版社系列答案
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下表是某家庭成员的一些性状特征的调查结果，请分析后回答有关问题：
| 家庭成员 性状 | 父 亲 | 母 亲 | 儿 子 |
| 眼 皮 | 双眼皮 | 双眼皮 | 双眼皮 |
| 耳 垂 | 有耳垂 | 有耳垂 | 无耳垂 |
| 视 力 | 正常 | 正常 | 近视 |
（2）假如显性基因用B表示，隐性基因用b表示．那么，双眼皮的人基因组成是______；而单眼皮的人基因组成是______．
（3）假设“有耳垂”是显性，由基因A决定．这对夫妇都是“有耳垂”，但生了一个“无耳垂”的儿子，可以判断其父母“耳垂”的基因组成都是______．
（4）若儿子以前视力正常，后来才出现近视，这种变异是______引起的．因此，儿子的近视不会遗传给他的后代．