Question

5．5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长．下列饮食及解释你不认同的是（　　）

• A． 多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
• B． 每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
• C． 多吃绿色食品可减少污染物的摄入
• D． 多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3，能保证人体营养的需要．

解答 解：A、新鲜的蔬菜和水果中含有维生素，因此多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素，A正确；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙，B正确；
C、绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，因此，多吃绿色食品可减少污染物的摄入，C正确；
D、肯德基、麦当劳快餐食品多数是油炸的，食品高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．食品高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，D错误．
故选：D．

点评 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．