题目内容
收获大批量蔬菜时，一般要采用______或______的方法来保存它们．
作为蔬菜的保存，我们不但要考虑到如何尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，而且要考虑如何抑制其呼吸作用以减少有机物的损耗，所以但收获批量蔬菜时，一般要采用低温储藏或直接加工成食品以便于储存．
故答案为：低温储藏；加工成食品
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