Question

9．表是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的方案，请根据表内信息回答：

试管	实验材料	加入液体	处理方法
1号	馒头碎屑	2毫升唾液	充分搅拌后放入②的温水中1分钟
2号	馒头碎屑	①	充分搅拌后放入相同的温水中1分钟
3号	馒头块	2毫升唾液	不搅拌，直接放入相同的温水中1分钟

（1）表中2号试管对应的处理①应该加入2毫升清水．
（2）本实验中使用的加热方法叫做水浴加热法，加入液体后的三支试管都应放入②37℃的温水中．
（3）本实验利用了淀粉遇碘变蓝的特性，将在温水中加热后的三支试管中各滴加2滴碘液，理论上1号试管中的液体不会变蓝，但按照该同学的处理该试管中的液体仍然变蓝，分析其原因可能是水浴加热时间不够．

Answer 1

分析 本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．表中2号试管对应的处理①应该加入2毫升清水，与1号试管形成对照．
（2）本实验中使用的加热方法叫做水浴加入法，放入37℃温水中加热是为了提供相当于口腔的温度环境，37℃是消化酶发挥作用最适宜的温度．
（3）将三支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液：1号试管中馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不会变蓝，但按照该同学的处理该试管中的液体仍然变蓝，分析其原因可能是水浴加热时间不够；而2号试管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液会变蓝；③号试管中由于是馒头块，且没有搅拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，还有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也会变蓝，．
故答案为：（1）2毫升清水；（2）水浴加热；37℃；（3）淀粉；1号；水浴加热时间不够

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．