题目内容
食物腐败的最根本的原因是温度过高．
×
×
．（判断对错）分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
解答：解：食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．
故答案为：×．
故答案为：×．
点评：明确食品腐败变质的原因及一些防腐的方法．
练习册系列答案
相关题目
