题目内容
9．下列叙述正确的是（ ）| A． | 罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌 | |
| B． | 现代食品保存的方法就是添加防腐剂 | |
| C． | 利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害 | |
| D． | 食品腐败的根本原因是气温过高 |
分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答．
解答 解：A、罐藏法的原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，抑制罐内少量的细菌和真菌的生长和繁殖，A正确；
B、现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，B错误；
C、溶菌酶是一种天然蛋白质，常用于鱼虾等水产品的保鲜，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的；酿酒要用酵母菌，酵母菌在无氧的条件下进行发酵，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C错误；
D、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，D错误．
故选：A
点评 掌握现代食品保鲜的一般方法是解答此题的关键．
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13．根据动物行为的功能来分，下列属于领域行为的是（ ）
| A． | 虎在自己的活动区域撒尿做标记 | |
| B． | 乌贼遇到敌害时喷出“墨汁” | |
| C． | 两只雄性盘羊为争夺与雌性盘羊的交配权而争斗 | |
| D． | 雄性鲷鱼守卫鱼卵 |
17．下列微生物中属于分解者的是（ ）
| A． | 乳酸菌 | B． | 蓝藻 | C． | 肺炎双球菌 | D． | 硫细菌 |
1．下列关于性状遗传的有关叙述，不正确的是（ ）
| A． | 显性性状是由显性基因控制的 | |
| B． | 一对相对性状纯种亲本杂交，后代所表现出来的那种性状是显性性状 | |
| C． | 生物体所表现出来的性状都是显性性状 | |
| D． | 隐性性状是由两个隐性基因所控制的 |