题目内容

【题目】人们常说:“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”,你认为获得证据的有效方法是(  )

A. 比较煮前和煮后蔬菜的重量 B. 测试煮过蔬菜的水的酸碱度

C. 比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量 D. 比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量

【答案】C

【解析】

维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。

根据维生素C能使高锰酸钾溶液褪色这一特性,可以比较煮前和煮后蔬菜的维生素C的含量。其方法是取同一蔬菜同一部位的叶片,将其均匀地分成甲乙两组,甲组保留原状,乙组煮熟;然后将甲乙两组洗净沥干,榨取汁液;取同样的洁净试管标为1号、2号,装有相同数量、相同浓度的高锰酸钾溶液;用同一只滴管将甲、乙两组的蔬菜汁分别滴入1号、2号试管中,记录能使高锰酸钾溶液褪色的蔬菜汁滴数;哪种蔬菜汁所用数量少,维生素C的含量就高。故C项符合题意。

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