Question

6．乳酸菌可以发酵生产人们所需要的产品，下列哪一种不能来源乳酸菌发酵加工（　　）

• A． 酸奶
• B． 泡菜
• C． 青霉素
• D． 青贮饲料

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答．

解答 解：AB、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，故AB错误；
C、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，不能用乳酸菌发酵加工．故C正确；
D、青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料．因此，青贮饲料要用到乳酸菌；故D错误．
故选：C．

点评 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．