Question

3．如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1）该实验能观察唾液对淀粉的消化作用，这物质主要在小肠器官消化．
（2）把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的某物质在唾液的作用下，分解成麦芽糖．
（3）馒头中的这种物质在消化道内最终被分解成葡萄糖，馒头中的这种物质与蛋白质和脂肪都能为人提供能量．
（4）此实验表明：馒头变甜与唾液腺分泌的唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．

Answer 1

分析 本实验设置了两组对照实验：一组是①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是①号试管③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）①和②试管是一组对照实验，探究的是唾液对淀粉的消化作用．口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，淀粉主要在小肠内消化．
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解为麦芽糖，淀粉可使碘液变蓝色．②试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；①试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解为麦芽糖，所以滴入几滴碘液不变蓝；该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）淀粉、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸．
（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系． 故选B．
故答案为：（1）淀粉； 小肠 （2）不变蓝；  麦芽糖；（3）葡萄糖；  蛋白质；脂肪（4）唾液腺；  咀嚼；   舌

点评 解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验．知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色．